保质期越短的牛奶营养价值越高 [下一篇]

[ 2012-10-24 14:00:28 | 作者:东方订奶 | 出处:原创 | 天气:晴 ] 字体:

保质期越短的牛奶营养价值越高

嘻嘻,首先告诉各位看官,“多鲜”不是MM,也不是GG,而是西安东方乳业有限公司下属的产品品牌名,(不要拍砖,也不要嘘),是西安东方乳业在网络时代为了满足广大消费者订购牛奶而倾力打造的网上鲜奶订购服务平台。于2012年金秋推出的“多鲜放心订”鲜奶订购平台,是目前是陕西乳业,也是西北乳业唯一一家线上乳品订购服务平台,也是陕西为数不多的生活服务类M2C网站。

东方乳业是伴随着中国乳品消费市场的发展而成立的,是陕西省集养殖、研发、生产和销售为一体的液态奶专业化生产企业。在二十多年的发展过程中,建成了从现代化的乳业产供销业务体系到低温配送快捷安全的销售服务冷链保障体系。

东方乳业旗下的多鲜品牌是陕西人家喻户晓的优秀鲜奶品牌,它采用巴氏杀菌,四重保障--环保、新鲜、营养、安全。一直是牛奶消费者们信赖的乳业品牌,多鲜也一直致力于将健康、营养、安全送进每一位消费者的手中,让消费者买的放心,喝的安心。

列位看官,新鲜的巴氏奶由乳业公司配送,所有玻璃瓶装巴氏奶从源奶4度恒温采集,到成品2-6度严格保存,再到低温冷藏车全程冷链,所有环节全程冷链支持,牛奶送到消费者家后,就脱冷了,要么及时饮用,要么放进冰箱等低温处,想喝的时候再拿出来,一般没必要加热,这都是常识。

在这里多鲜提醒广大消费者:

要想喝到又营养又安全的牛奶,在购买时需要注意以下几点:

一是现买现喝,尽量买保质期短的牛奶。

二是买瓶装包装的牛奶,这种牛奶多采取低温巴氏杀菌,营养和味道比较好。

三是买回的牛奶最好直接饮用,不要再次加热,否则会造成营养进一步损失。打开包装的牛奶应一次喝完,放的时间越长营养损失越大。

目前市场上的牛奶,大部分都属于杀菌乳,也就是我们常说的消毒奶。

别看牛奶的包装上名称各异,分“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”、“常温奶”,其实,从杀菌方法上来说,基本上就分两大类。一是巴氏杀菌乳,就是我们常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义,就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。所谓“巴氏杀菌法”,就是在较长的时间内,用低温杀死牛奶中的致病菌,保留对人体有益的细菌。

不过,由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物,因此产品需要冷藏,保质期也比较短,一般只有几天,比如东方多鲜瓶装奶。(www.sxmilk.com)。另一种叫灭菌乳,是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了,因此可在常温下保存,而且保质期比较长,一般可达3个月以上。 低温杀菌保留营养多 巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多,常被厂家叫做“鲜奶”。

其实,杀菌时不管是低温还是高温,都会对牛奶的营养价值造成一定的影响,而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素(维生素食品)和蛋白质(蛋白质食品)。在加热过程中,大约有10%的B族维生素和25%的维生素C损失掉了,加热程度越深,这些营养损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白,在加热时也会造成一定的损失。

实验证明,巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性,而超高温杀菌的灭菌乳中,则可能有70%的乳清蛋白变性。因此,采用低温杀菌的巴氏奶相对来说,营养价值要稍高一些。而东方多鲜瓶装奶就是采用的这种杀菌方法,其保存的时间只有两天,营养价值相对较高,适合每天饮用,提高全家人的健康。


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